El Jamón de Cebo Campo, 50% raza ibérica, se destaca por su textura, aroma y sabor singulares, características que lo distinguen del resto. Proveniente de cerdos de raza ibérica que se crían en libertad y se alimentan de pasto y bellotas en las dehesas, este jamón ofrece una calidad excepcional en cada bocado.
Su proceso de curado lento y meticuloso, junto con la infiltración de grasa, contribuyen a un sabor suave y delicado, enriquecido con matices ahumados y notas de la dehesa. Este Jamón Cebo de Campo Ibérico 50% raza ibérica, presentado en pieza entera con pata, es una elección de excelencia que cautivará a los amantes de los sabores auténticos y sofisticados de la tradición culinaria española.
La carne del jamón tiene un sabor delicado, poco salado o dulce, con un aroma agradable. La intensidad del sabor puede variar según el grado de bellota que haya consumido el cerdo, siempre siendo más intenso que el del jamón de cerdo blanco. Su color va desde el rojo púrpura hasta un rosado pálido, y la grasa presenta una distribución homogénea formando finas vetas blancas que mejoran su calidad visual y gustativa.
En cuanto a la conservación del Jamón Cebo de Campo Ibérico, se recomienda almacenar la pieza entera en un lugar seco a temperatura ambiente (aproximadamente 20º). Una vez iniciado, se aconseja cubrir el corte con la grasa del jamón. Para las piezas al vacío y loncheados, la conservación se realiza en frío (entre 4º y 8º). Se recomienda consumir a temperatura ambiente, sacando de la nevera 15 minutos antes de su disfrute.
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