La Punta Media de jamón reserva, con más de 12 meses de curación, es una exquisitez especialmente valorada por su sabor y textura excepcionales, resultado de un proceso de curado prolongado y meticuloso. El cerdo de raza ibérica aporta la carne magra, que se sazona con una mezcla de especias y se cura durante varios años, otorgándole un sabor profundo y concentrado.
Esta Punta Media se distingue por estar sin corteza y pulida, lo que facilita su corte en finas lonchas. Partida por la mitad y envasada al vacío, es limpia en todas sus caras, llegando lista para disfrutar y libre de desperdicio. Este producto representa la excelencia para los conocedores de la charcutería que aprecian los sabores complejos y sofisticados.
Ubicada en la parte baja del jamón, esta Punta Media evoca la tradición y artesanía en la producción de jamón. Es una elección selecta para quienes buscan la parte más exclusiva de este producto con comodidad y elegancia. Con un color rojizo en las partes magras y grasa blanca (a veces rosácea), su sabor es intenso y persistente en el paladar, ofreciendo una experiencia culinaria única.
En cuanto a la conservación, se recomienda conservar la pieza entera en lugar seco a temperatura ambiente (aproximadamente 20º). Una vez empezado, se aconseja cubrir el corte con la grasa del jamón. Para piezas al vacío y loncheados, se sugiere conservar en frío (entre 4º y 8º), recomendando su consumo a temperatura ambiente y sugiriendo sacarlo de la nevera 15 minutos antes de disfrutarlo.
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