Contra de Jamón Reserva
La Contra de Jamón Reserva, con más de 12 meses de curación, representa un corte distinguido y de alta calidad de un jamón reserva. Es especialmente apreciada por su sabor y textura excepcionales, fruto de un proceso de curado prolongado y minucioso que resalta la carne magra. Se presenta envasada al vacío y su peso aproximado es 1kg.
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La Contra de Jamón Reserva, con más de 12 meses de curación, representa un corte distinguido y de alta calidad de un jamón reserva. Es especialmente apreciada por su sabor y textura excepcionales, fruto de un proceso de curado prolongado y minucioso que resalta la carne magra.
La contra se ubica en la parte lateral del jamón y es de menor tamaño. Se presenta envasada al vacío y su peso aproximado es 1kg.
El jamón reserva requiere un tiempo mínimo de curación de 12 meses, durante los cuales se consigue una textura más jugosa. Su color es rojizo en las partes magras y su grasa blanca, adquiriendo en algunas ocasiones un color rosáceo. El sabor de la Contra de Jamón Reserva es intenso y persistente en el paladar.
En cuanto a la conservación, se recomienda conservar la pieza entera en lugar seco a temperatura ambiente (aproximadamente 20º). Una vez empezado, se aconseja cubrir el corte con la grasa del jamón. Para piezas al vacío y loncheados, la conservación se realiza en frío (entre 4º y 8º). Se recomienda consumir a temperatura ambiente, sacando de la nevera 15 minutos antes de su consumo.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Grasa | Con poca grasa, Con grasa |
Información nutricional
| Nutriente | Valor (por cada 100 gr.) |
|---|---|
| Energía | 1134 kJ / 271 kg |
| Sodio (%) | 1.91 |
| Grasas (%) | 14.2 |
| De las cuales saturadas (%) | 5.88 |
| Hidratos de carbono (%) | <0.5 |
| De los cuales Azúcares (%) | <0.5 |
| Proteína (%) | 35.6 |
| Humedad por gravimetría (%) | 44 |
Ingredientes
Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservantes (E250 y E252), antioxidantes (E300)
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