Lomo Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica
El Lomo Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica es un exquisito producto cárnico que se presenta en una pieza de tamaño medio, envasado al vacío y con un peso aproximado de alrededor de 500 gramos. El aroma es sumamente intenso y su sabor es exquisito, realzado por la presencia de pimentón. Su jugosidad y terneza son extraordinarias, lo que lo convierte en una delicia para los amantes de la carne de cerdo de alta calidad.
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El Lomo Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica se presenta como una joya culinaria en una pieza de tamaño medio. Esta se encuentra envasada al vacío, pesa aproximadamente 500 gramos y destaca por su ausencia de grasa externa. Al cortarlo, cautiva los sentidos con su atractivo color rojizo y finas vetas de grasa intensamente marmoleadas.
Su aroma intenso invita a disfrutar de un sabor exquisito, realzado por la presencia de pimentón. La extraordinaria jugosidad y terneza hacen de este Lomo Cebo de Campo Ibérico una delicia para los paladares más exigentes y amantes de la carne de cerdo de alta calidad.
El proceso de elaboración comienza con la recepción de lomos de cerdo ibérico de proveedores externos, refrigerándolos antes del procesamiento. En la sala de elaboración, añadimos cuidadosamente aditivos y especias, amasamos los lomos mediante el bombo de lomos y, luego, en la cámara de masas, reposan durante 24 horas antes de ser embutidos con la embuchadora.
A continuación, las piezas se trasladan a un secadero artificial, donde se someten a una temperatura de 9°C y una humedad del 85% durante un mínimo de 70 días, completando así el proceso de curación. Finalmente, las piezas se envasan al vacío en la sala correspondiente y se almacenan en la cámara de producto terminado hasta su expedición.
Cada pieza de este Lomo Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica representa el fruto de un cuidadoso proceso de curado-maduración, brindando a los amantes de la gastronomía una experiencia única e inigualable.
| Peso | 0,500 kg |
|---|
Información nutricional
| Nutriente | Valor (por cada 100 gr.) |
|---|---|
| Energía | 1312 kJ / 314 kg |
| Grasas (g) | 18 |
| De las cuales saturadas (g) | 6 |
| Hidratos de carbono (g) | 7 |
| De los cuales Azúcares (g) | <0.1 |
| Proteína (g) | 31 |
| Sal (g) | 2.78 |
Ingredientes
Lomo de cerdo de bellota ibérico, pimentón, sal, ajo, especias, preparado (azúcar, sal, antioxidante (E301), conservadores (E-252 y E250), corrector de acidez (E331iii)): 6gr/kg, preparado (pimentón, sal, dextrina, dextrosa, estabilizantes (E450 y E452), ajo, antioxidante (E331), conservador (E252) y aroma de humo): 2g/kg
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